생활의 달인 인천 부평 호박설기 콩설기 떡집 운영 비법

인천광역시 부평구에 위치한 낙원떡방은 물과 설탕을 전혀 사용하지 않고 오직 재료의 순수한 수분만으로 떡을 만들어내는 특별한 곳입니다. 이곳을 운영하는 이병훈 달인은 지난 2026년 9월 7일 방영된 SBS 생활의 달인 1047회를 통해 그 독창적인 떡 제조 공정을 공개하며 많은 이들의 주목을 받았습니다.

달인이 만드는 호박설기는 단호박 가루를 일절 사용하지 않는 것이 핵심입니다. 실제 단호박을 정성껏 삶아내어 그 안에서 나오는 자연스러운 수분과 쌀가루를 배합하는 방식을 고수하며, 덕분에 인위적이지 않은 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 콩설기 역시 이러한 정직한 과정을 거쳐 만들어지기에 많은 단골 손님들에게 변함없는 사랑을 받고 있습니다.

모든 설기떡에 들어가는 쌀가루는 철저한 준비 과정을 거칩니다. 방아에 무려 4번이나 내려 아주 곱고 부드러운 상태를 만든 뒤, 2도씨의 저온 환경에서 12시간 동안 숙성 과정을 거치는 것이 특징입니다. 이러한 정성 어린 숙성 기간이 떡의 식감을 결정짓는 중요한 요소가 되며, 이는 평소 떡을 즐겨 먹지 않던 사람들도 이곳의 설기를 선호하는 이유이기도 합니다.

어느 날 매장을 방문했을 때 갓 쪄낸 떡의 김이 모락모락 올라오는 풍경을 보며 정성이 들어간 음식은 맛이 없을 수 없다는 생각을 했습니다. 달인의 고집대로 물 한 방울 섞지 않고 쪄낸 호박설기 한 입을 베어 물면 입안 가득 퍼지는 담백한 호박 향이 인상적입니다. 단순히 판매 목적을 넘어 건강한 먹거리를 만들겠다는 달인의 진심이 느껴지는 곳입니다.

낙원떡방에서는 호박설기와 콩설기 외에도 호박찰떡, 호박고지떡 등 달인만의 노하우가 담긴 다양한 메뉴를 선보이고 있습니다. 이병훈 달인은 매일 새벽부터 정성을 다해 쌀을 씻고 숙성시키며 최상의 상태를 유지하기 위해 노력합니다. 직접 방문하기 전에는 재료 소진 여부를 전화로 미리 문의하는 것이 좋습니다.

전체적인 떡의 구성과 특징을 고려하면 이곳은 떡을 좋아하는 분들에게 충분히 방문할 가치가 있는 공간입니다. 궁금한 점이 있다면 아래 연락처로 문의하시고 공식적인 방송 정보 외의 변동 사항은 업체를 통해 다시 한번 확인하는 것을 추천합니다. 제철 재료의 맛을 그대로 살린 떡이 주는 소박하고 정갈한 즐거움을 직접 경험해 보시길 바랍니다.

— 방송정보 —

• 프로그램명: 생활의 달인
• 방송날짜: 2026-09-07
• 회차: 1047
• 방송제목: 물·설탕 없이 만드는 떡, 호박설기·콩설기 달인
• 상호: 낙원떡방
• 주소: 인천 부평구 부평문화로 47
• 전화번호: 0507-1370-0760