백말순 명인이 만든 등겨장은 경북 성주의 깊은 전통을 담고 있는 발효 식품입니다. 이 특별한 장은 보리의 속겨인 보리등겨를 활용하여, 60년 이상 전통을 이어온 발효 비법으로 만들어집니다. 저염도와 풍부한 식이섬유가 특징으로, 현대인에게 건강한 소화 건강에 이로운 역할을 합니다.
등겨장은 국내 방송에서도 많은 사랑을 받고 있으며, 복합 맛을 자랑합니다. 요리에 활용 시 잡내를 없애주고 부드러운 식감을 제공합니다. 특히, 등갈비찜에 활용하면 고기의 풍미가 극대화되어 깊은 감칠맛을 선사합니다. 채소찜에서도 그 진가를 발휘하며, 국내외에서 주목받고 있는 전통 발효 식품입니다.
프로그램명: 한국인의 밥상
방송날짜: 2026-03-26
회차: 747회
방송제목: “찜하였도다.” 뜸 들이며 익어가는 맛
상호: 백말순 등겨장
주소: 경북 성주군 초전면 동포로4길 53
전화번호: 0507-1418-224
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